Fachwissen

Der Mensch besteht aus 70 % Wasser. Unser Trinkwasser enthält aber viele Inhaltsstoffe wie Pestizide, Hormone, Medikamentenrückstände, Lacke, Schwermetalle, Chlor und vielem mehr, was nicht hineingehört.

Wenn man bedenkt, dass pro Tag durchschnittlich 1400 Liter Blut (davon 770 Liter Wasser) durch das Gehirn gepumpt werden, so muss man sich zwangsläufig die Frage stellen: «Will ich denn wirklich, dass Wasser dieser Qualität durch mein Gehirn fliesst?»

Dabei ist es so einfach, «gesundes» Wasser herzustellen. Es gibt heutzutage Filtersysteme für rund Fr. 170.–, welche das Wasser in einem Schritt von allen wichtigen Schadstoffen befreien, das Wasser neu informieren, ionisieren und gleichzeitig auch den pH-Wert vom heutigen Wasserstandard mit 7 pH auf 9 pH (basisch) erhöhen.

Wofür basisches Wasser unterstützend eingesetzt wird

Hersteller von basischem Wasser nennen unter anderem folgende Beschwerden, bei denen der Konsum unterstützen soll – diese Aussagen sind rechtlich nicht als Heilversprechen zu verstehen:

• hohen Blutdruck
• Diabetes
• schlechte Blutzirkulation
• Darmträgheit
• allgemeine Erkältungen
• Muskelschmerzen
• Gicht und Arthrose
• morgendliche Übelkeit
• Osteoporose
• Hyperaktivität
• Diarrhöe
• Wassereinlagerungen
• Harnsteine
• langsame Wundheilung
• chronische Müdigkeit
• Kater
• Körpergeruch
• Fettleibigkeit

Mineralischer Durchfluss-Wasserionisierer

Im Gegensatz zu einem elektrischen Wasserionisierer benötigt die Karaffe keinen elektrischen Strom.

Aktivkohle-Granulat reinigt das Wasser von Schadstoffen.

Zusätzlich wird das Wasser mineralisiert und der pH-Wert auf 9 erhöht.

Viele weitere Vorteile kommen hinzu

Das Wasser wird «weicher»: Von den rund 10 000 Molekülketten im Trinkwasser sind anschliessend nur noch etwa 10 im Wasser. Dies ist vergleichbar, wie wenn Sie nach ayurvedischer Art das Wasser rund 10 Minuten unter dem Siedepunkt erhitzen würden. Dadurch kann das Wasser viel effizienter die einzelnen Zellen sowie die Blut-Hirn-Schranke durchdringen.

Ein weiterer Vorteil: Das Wasser macht «durstig» und man trinkt automatisch mehr, was allgemein viele Vorteile hat (Haut, Harnsäure etc.).

Ayurveda: gekochtes Wasser

In der ayurvedischen Lehre ist 10–20 Minuten lang gekochtes Wasser schon sehr lange als gesundheitsfördernde Massnahme bekannt. Wasser hat normalerweise etwa 8000–10 000 zusammenhängende Molekülverbände (Cluster). Durch das längere Kochen (mehr als 10 Minuten) bleiben nur noch Cluster von ca. 2 Molekülen und das Wasser kann leichter die Darm- und Zellmembranen passieren.

Ausserdem werden zusätzlich Elektronen-Brückenverbindungen geöffnet, so dass das Wasser Giftstoffe besser binden kann.

Wasser durch Elektrolyse ionisieren?

Entgegen der Annahme, basisches Wasser könne eine Menge Krankheiten heilen, deuten Belege aus Chemie und Physiologie darauf hin, dass der übermässige Konsum basischen Wassers zu einer übersteuerten Magensäureproduktion führt und Gesundheitsprobleme verursacht.

Die zugrunde liegende Idee ist einfach: «Basisches Wasser» ist gut für den Körper und auch eine entscheidende Waffe im Kampf gegen alle möglichen Krankheiten und chronischen Gesundheitsstörungen. Der gängige Begriff «basisch», der einen bestimmten Wassertyp bezeichnet, ist weder technisch exakt noch wissenschaftlich korrekt. Chemiker stellen den Säure- und Basenwert auf einer pH-Skala von 0 bis 14,0 dar. Saure Lösungen haben einen pH-Wert unter 7,0.

Der pH-Wert von Wasser: drei Faktoren

• Temperatur: Die Temperatur, bei der eine Wasserprobe getestet wird, wird stets in Laborberichten festgehalten und beeinflusst den pH-Wert. So liegt der pH-Wert von Wasser bei 50 °C zum Beispiel bei 6,55.
• Gelöste Gase: Gase wie Sauerstoff, die beim Elektrolyseprozess in einem Wasserionisierer entstehen, erhöhen den pH-Wert, während Kohlendioxid, das in gelöster Form in Regenwasser vorkommt, das pH-Niveau um 1,0 bis 2,0 Einheiten senkt. Im Labor wird Wasser vor der pH-Messung in der Regel entgast.
• Mineralstoffgehalt: Der wichtigste Faktor beim Wasser-pH-Wert ist der Mineralstoffgehalt. Normalerweise ist der pH-Wert umso höher, je mineralstoffreicher das Wasser ist. Das ist jedoch keine unumstössliche Regel; der pH-Wert ist vielmehr abhängig von der Art der Mineralstoffe und Gase. Ein Chemiker misst den pH-Wert stets in Bezug auf den «Basenwert von CaCO3» (Calciumkarbonat oder Kalk). Dieses Bezugsmass ist zur korrekten pH-Wert-Bestimmung notwendig, weil es den wichtigsten Faktor berücksichtigt: das Mineralstoffvorkommen im Wasser.

Wasser mit niedrigem pH-Wert

Ausser in Vulkanschwefelquellen kann Wasser nur dann einen natürlich niedrigen pH-Wert besitzen, wenn es mineralstofffrei ist.

Regenwasser ist mineralstofffrei. In der Natur fällt Regen zu Boden, versickert und sammelt auf seinem Weg bis zum Grundwasserspiegel Mineralstoffe an. Durch natürliche Erdrisse steigt das Wasser dann wieder auf und wird auf seinem Weg mit weiteren Mineralstoffen angereichert, bevor es als Quellwasser wieder an die Erdoberfläche tritt. Regenwasser abzufangen, unterbricht also den natürlichen Wasserkreislauf.

Fällt Wasser vom Himmel – ein Vorgang, der mit einem Destillationsprozess vergleichbar ist –, schmeckt es häufig sauer und hat einen pH-Wert unter 7,0. Wieso? Wasser benötigt zur Aufrechterhaltung seines Gleichgewichts Mineralstoffe. Fehlen diese, entzieht es der Luft Kohlendioxid (CO2). Das CO2 reagiert unter Bildung von Kohlensäure (H2CO3), einer ungefährlichen, schwach gepufferten Säure, die jedoch der Grund dafür ist, dass Regenwasser einen pH-Wert von 5,5 oder 6,0 hat.

Wieder ist das Wasser nicht im buchstäblichen Sinne sauer. Das pH-Messgerät misst lediglich die Kohlensäure, und diese Werte können zum Beispiel durch Sauerstoff, der einige Minuten lang durchs Wasser blubbert, leicht in Richtung neutral verschoben werden. Aufgrund der schwachen Pufferung von Wasser bedeutet ein niedriger pH-Messwert nicht, dass das Wasser wirklich sauer oder gesundheitsgefährdend ist, genau wie ein hoher pH-Wert nicht bedeutet, dass das Wasser den Körper alkalisiert (das heisst «basisch macht»).

Weitere Methoden, dem Wasser Mineralstoffe zu entziehen, um niedrige pH-Werte zu erhalten, sind Destillations- oder Umkehrosmose-Systeme. Zu beachten ist, dass entmineralisiertes Wasser, abgesehen von Regenwasser, in der Natur nicht vorkommt.

Ausser möglichen umweltbedingten Verunreinigungen stellt der niedrige pH-Wert von Regenwasser keine Gesundheitsgefahr dar und beeinträchtigt das pH-Niveau des Körpers in keiner Weise.

Keine Mineralstoffe = totes Wasser?

Es gab eine Zeit, da empfahlen alle führenden Gesundheitsexperten absolut reines Wasser als das gesündeste. Im Laufe der Zeit und mit neuem Wissen ändern sich jedoch die Meinungen. Es gibt eine ganze Reihe Forschungsarbeiten darüber, dass sich der Bedarf an Mineralstoffen, der durch den Konsum grosser Mengen mineralstofffreien Wassers entsteht, selbst durch mineralstoffreiche Nahrung nicht mehr abdecken lässt.

Kürzlich hat die Weltgesundheitsorganisation WHO ein Untersuchungskomitee gebildet, das «International Symposium on Health Aspects of Calcium and Magnesium in Drinking Water», das sich laut eigener Aussage mit folgenden Zielen befasst:

Was die WHO damit sagt, ist, dass die Langzeiteinnahme von destilliertem Wasser Mineralstoffmängel und Gesundheitsprobleme nach sich ziehen kann. Wenn entmineralisiertes Wasser nicht gesund ist, wie steht es dann mit basischem Wasser, das Mineralstoffe enthält?

Mineralstoffe und Alkalisierung

Quellwasser, in dem gelöste Mineralstoffe enthalten sind, weist gewöhnlicherweise pH-Werte um 7,0 auf. Dieser neutrale pH-Messwert ist ausschliesslich auf das Vorkommen gelöster Mineralstoffe wie Calcium und Magnesium zurückzuführen. Im Körper wirken Mineralstoffe als natürliche Säurepuffer und unterstützen die Neutralisation von Säureabfallstoffen.

Der Mineralstoffgehalt von kommunalem Wasser ist vernachlässigbar. Der Alkalisierungseffekt wäre zu klein, um messbar zu sein. Selbst der Mineralstoffgehalt von Quellwasser, der höher ist als bei Leitungswasser, reicht nicht aus, um die natürlichen säurebildenden Abfallprozesse des Körpers wesentlich zu beeinflussen.

Sie können Ihren Körper jedoch alkalisieren, indem Sie grössere Mengen an Obst und rohem Gemüse verzehren. Diese enthalten viele wichtige säurepuffernde Mineralstoffe und haben einen hohen Wassergehalt, der die Ausspülung von Säurerückständen aus dem Körper unterstützt. Als weitere Möglichkeit können Sie «kolloidale» oder «ionische» Mineralpräparate einnehmen.

Saure Körper

Es gibt stichhaltige Untersuchungen, in denen nachgewiesen wurde, dass der Verzehr von zu vielen verarbeiteten Lebensmitteln, Zucker und Stärke die Giftstoffbelastung im Körper erhöht und zu einer allgemeinen Übersäuerung führt. Es ist bekannt, dass bestimmte Krankheiten besonders gut in einem mit Giftstoffen überbelasteten Körper gedeihen. Diese Giftstoffe sind lediglich die natürlichen Stoffwechsel-Nebenprodukte des Lebens und Atmens.

Wenn man also nicht genug reinigende, basische Nahrungsmittel wie rohes Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte zu sich nimmt und nicht ausreichend Wasser trinkt, damit Giftstoffe aus dem Körper gespült werden können, kann man eine übermässig saure Zellumgebung erzeugen. Letztlich ist Übersäuerung nichts anderes als das Ergebnis jahrelanger schlechter Ernährung und Dehydrierung.

Und jetzt kommt die Falle: Wenn Wasser das Ausspülen der Giftstoffe aus dem Körper begünstigt und einer neuerlichen Giftstoffanlagerung vorbeugt, kann basisches Wasser dann die Säuren nicht noch besser neutralisieren? Etwas Basisches neutralisiert ja etwas Saures. Das klingt nicht nur gut, es klingt vor allem logisch. Aber so logisch es auch klingen mag: Die Vermutung, der Körper liesse sich mit basischem Wasser auch «basisch machen» (alkalisieren), ist leider falsch. Der Gedanke, dass viel auch viel hilft, liegt aber in unserer menschlichen Natur, und die Möglichkeit einer Schnellreparatur klingt stets reizvoll.

Mutmassungen über basisches Wasser

Gibt man die Suchbegriffe «Gesundheit» und «basisches Wasser» in die Google-Suche ein, erzielt man über 1600 Treffer. Die grosse Mehrheit der Links führt zu Herstellern sogenannter «basischer Wasserionisierer». Auf deren Websites finden sich unter anderem Behauptungen, dass der Konsum von basischem Wasser folgende gesundheitliche Störungen entweder vermeiden, rückgängig machen oder heilen könnte:

• hohen Blutdruck
• Diabetes
• schlechte Blutzirkulation
• Darmträgheit
• allgemeine Erkältungen
• Muskelschmerzen
• Gicht und Arthrose
• morgendliche Übelkeit
• Osteoporose
• Hyperaktivität
• Diarrhöe
• Wassereinlagerungen
• Harnsteine
• langsame Wundheilung
• chronische Müdigkeit
• Kater
• Körpergeruch
• Fettleibigkeit

Basische Wasserionisierer

Wasserionisierer funktionieren nach einem recht einfachen Prinzip namens Elektrolyse, das 1832 entdeckt wurde, und erzeugen eine chemisch veränderte Lösung. Bei der Elektrolyse wird ein Paar entgegengesetzt geladener Platinelektroden verwendet. Wenn Wasser an den Elektroden vorbeiläuft, reagiert ein Gleichstrom mit den gelösten Mineralstoffen, wodurch eine chemisch veränderte synthetische Lösung erzeugt wird.

Die von Natur aus im Wasser vorkommenden positiven Ionen werden vom elektrischen Strom an der mit dem Minuspol verbundenen Elektrode (Kathode) angezogen. Dort nehmen sie negativ geladene Elektronen (Hydroxyl-Ionen) auf. Bei diesem Prozess wird auch Sauerstoff freigesetzt. Die negativen Ionen werden von der mit dem Pluspol verbundenen Elektrode (Anode) angezogen und geben Elektronen ab, wodurch das pH-Niveau sinkt. Etwa 50 Prozent der Lösung ist sogenanntes «Säurewasser» und wandert normalerweise als Abwasser in den Ausguss.

Fazit

Basisches Wasser kann – wenn täglich in kleinen Mengen getrunken und kurmässig eingesetzt – zweifellos positive gesundheitliche Auswirkungen haben. Für Menschen, die sich zu diesem Zweck nicht extra ein kostspieliges Gerät anschaffen möchten, empfehlen sich basische Aktivwasser-Konzentrate, die für die Dauer einer Kur (zum Beispiel über 30 Tage hinweg) stark verdünnt eingenommen werden. Vom Dauerkonsum von unverdünntem basischem Wasser mit hohen pH-Werten und als alleinige Wasserquelle raten wir jedoch ab.

Während es für Eigenheimbesitzer verschiedene Lösungen gibt, um das Trinkwasser zu verbessern (BWT Aqua, BestWater etc.), ist es für Mieter nicht so einfach, eine entsprechende Lösung zu finden. Während Geräte von Brita meist auf Osmosefiltern basieren, gibt es nur wenige Kleinstgeräte, welche hydrogenes Wasser durch Ionisierung herstellen können.

Antioxidantien und das Redox-Potential

Zur Abwehr von freien Radikalen setzt der Körper die sogenannten Antioxidantien ein, die den oxidativen Abbau verhindern sollen. Heutzutage weiss jeder, was Antioxidantien sind, denn sie sind ein beliebtes Thema nicht nur in populärwissenschaftlichen Publikationen, sondern auch in vielen Zeitungen, im Rundfunk und im Fernsehen.

Unter Antioxidantien versteht man Substanzen, die Reduktionskraft besitzen und reaktive Sauerstoffspezies (Oxidantien) neutralisieren können. Man unterscheidet zwischen enzymatischen (körpereigenen) und nichtenzymatischen antioxidativen Abwehrsystemen.

Enzymatische Antioxidantien

Unser Körper produziert eine Reihe von antioxidativen Enzymen – die bekanntesten davon sind die Katalase, Superoxiddismutase und Peroxidase.

Nichtenzymatische Antioxidantien

Die wichtigsten nichtenzymatischen Antioxidantien sind die Vitamine: Vitamin C, Vitamin E, Provitamin A und Flavonoide (Catechine, Quercetine).

Wie neutralisieren Antioxidantien die freien Radikale?

Antioxidantien neutralisieren die freien Radikale entweder durch Übertragung eines eigenen Elektrons oder anderer Reduktionsäquivalente.

Die Reduktionsaktivität (Antioxidantienaktivität) einer Flüssigkeit lässt sich messen, und das Redox-Potential ist dabei der zu messende Parameter.

Als Beispiel zeigen wir das meistbekannte Antioxidans Vitamin C, dessen antioxidative Eigenschaften längst bekannt und unbestritten sind. Sein Redox-Potential liegt im deutlich reduzierten Bereich und zeigt je nach Hersteller Redox-Werte von plus 30 mV bis minus 30 mV.

Das können Sie selbst ausprobieren!

Nehmen Sie ein Glas Leitungswasser und messen Sie dessen Redox-Potential. Sie werden Werte zwischen +120 mV und +300 mV bekommen. Werfen Sie eine Vitamin-C-Brausetablette ins Wasser. Während des Auflösens sinkt das Redox-Potential des Wassers. Je nach Hersteller können Sie nach dem Auflösen ein Redox-Potential von +30 mV bis −30 mV bekommen. Noch stärkere reduzierende Eigenschaften (bis −70 mV) zeigen Brausetabletten mit Vitamin C + Eisen. Diese reduzierenden Redoxwerte sagen uns, dass in einer Vitamin-C-Wasserlösung Elektronen überwiegen. Deswegen ist eine Vitamin-C-(+ Eisen-)Wasserlösung ein Elektronenspender und somit ein Antioxidans, das freie Radikale neutralisiert.

Ionisiertes Wasser hat auch ein reduzierendes Redox-Potential

Mit Hilfe eines Ionisators lässt sich Wasser mit beliebigen Redox-Werten zwischen minus 20 mV und minus 400 mV herstellen.

In folgenden Studien wurde die antioxidative Wirkung von reduziertem Wasser grundsätzlich untersucht:

• The mechanism of the enhanced antioxidant effects against superoxide anion radicals of reduced water produced by electrolysis – Hanaoka Kokichi, Dongxu Sun, Lawrence Richard, Kamitani Yoshinori, Fernandes Gabriel.
• Antioxidant effects of reduced water produced by electrolysis of sodium chloride solutions – K. Hanaoka.
• Electrolyzed-reduced water scavenges active oxygen species and protects DNA from oxidative damage – Shirahata S., Kabayama S., Nakano M., Miura T., Kusumoto K., Gotoh M., Hayashi H., Otsubo K., Morisawa S., Katakura Y.

Freie Radikale, Antioxidantien, Krankheit und Altern

In den letzten Jahren hat sich die Wissenschaft vermehrt damit beschäftigt, die Ursachen für das Altern herauszufinden und zu erforschen, wie wir sogenannte altersbedingte Krankheiten vermeiden und bis ins hohe Alter bei guter Gesundheit bleiben können. Die Forschungsergebnisse in zahlreichen Studien lassen immer deutlicher erkennen, dass viele der vormals als unvermeidlich geltenden Zeichen des Alterns – äusserlich in Form von faltiger Haut, innerlich in Form von nachlassenden Organfunktionen und brüchigen Knochen – den winzigen, kumulativen Auswirkungen freier Radikale anzurechnen sind, die die Zellen im Laufe unseres Lebens schädigen.

Freie Radikale

Freie Radikale sind hoch reaktionsfreudige, instabile Moleküle, die gesunde Zellen schädigen und so die innere Alterung beschleunigen und auch zu den äusserlich sichtbaren Zeichen der Alterung führen.

Unser Körper produziert freie Radikale als Teil von normalen, wichtigen chemischen Prozessen, zum Beispiel beim Atmen. Zu den externen Quellen von freien Radikalen gehören:

• UV-Strahlung (Sonne)
• Umweltverschmutzung durch Autos, Industrie, Pestizide
• Röntgenstrahlen
• Stress
• körperliche Anstrengung
• Rauchen

Freie Radikale sind deswegen instabil und reaktionsfreudig, weil sie mindestens ein einzelnes Elektron enthalten, dem ein anderes fehlt, an das es sich binden kann.

In dem Bestreben, sich zu stabilisieren, versuchen die freien Radikale wieder ein Elektronenpaar herzustellen, indem sie ihr einzelnes Elektron an ein anderes binden. Dabei «stehlen» sie auch Elektronen von stabilen Molekülen. So wird dieses zweite Molekül ebenfalls zum freien Radikal.

Durch diese Kettenreaktion werden Millionen Zellen geschädigt. Jeden Tag wird die DNS in einer einzigen Zelle mit den Angriffen von Tausenden freier Radikale konfrontiert. Glücklicherweise sorgen bestimmte Reparaturenzyme in unseren Zellen dafür, dass ein Grossteil dieser Schäden repariert werden kann. Wenn wir älter werden, nimmt die Fähigkeit des Körpers, die Schäden zu reparieren, jedoch ab. Wenn sich Zellen mit einer geschädigten DNS replizieren, dann entstehen Zellen mit einer unvollständigen oder fehlerhaften Struktur und verminderter Funktionsfähigkeit.

Neben DNS-Schäden beeinträchtigen freie Radikale auch andere wichtige Zellbausteine, wie zum Beispiel die Mitochondrien, die innerhalb der Zelle für die Energieproduktion sorgen. Wenn man sich die Zelle als kleine Fabrik vorstellt, dann sind die Mitochondrien wie Tausende kleine Stromgeneratoren, durch die die Zelle korrekt funktionieren kann.

Wurden Zellbestandteile wie die DNS und Mitochondrien durch freie Radikale geschädigt, dann sprechen die Wissenschaftler davon, dass die Struktur «oxidiert» ist. Wenn Zellkomponenten auf diese Weise geschädigt werden, wird die ganze Zelle geschwächt. Und das wiederum schwächt die Strukturen des Körpers. Dadurch zeigt der Körper mit der Zeit Zeichen der Alterung: Unsere Haut wird schlaffer, faltiger und verliert an Elastizität. Die Gelenke werden steif und schmerzen, das Herz und andere Organe arbeiten nicht mehr mit voller Leistung oder machen gar Probleme.

Ionisiertes Wasser

Der Begriff «ionisiertes Wasser» – auch basisches oder alkalisches Wasser genannt – ist für viele Menschen noch völlig unbekannt.

Inzwischen überrascht jedoch die gesundheitliche Wirkung von ionisiertem Wasser viele Ärzte und wird intensiv erforscht. Der Gedanke, dass man sogar aus ganz normalem Leitungswasser durch Änderung von nur einem elektrochemischen Parameter – dem Redox-Potential – eine Quelle für gesundheitsfördernde Antioxidantien und Basen machen kann, ist faszinierend.

Je nach Redox-Potential kann man dem Wasser immunstimulierende, antidiabetische oder antiseptische Eigenschaften verleihen. Das eröffnet aufregende Perspektiven und neue Wege auf dem Gebiet der gesunden Ernährung und kann zum Wendepunkt in der Entwicklung der Medizin im neuen Jahrhundert führen.